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¿QUÉ SE ENTIENDE POR DIETA MEDITERRANEA?
La dieta mediterránea es una forma de alimentación basada en gran parte por el consumo de cereales, frutas, verduras, hortalizas y legumbres, incluyendo los pescados y el aceite de oliva como fuente principal de grasas y con bajo consumo de carnes y grasas saturadas, todo ello en un entorno de hábitos saludables: actividad física y ocio al aire libre. Es un buen ejemplo de dieta variada, nutritiva, apetecible y saludable, que además ayuda a prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación.
CARACTERISTICAS
- Bajo contenido de grasas saturadas.
- Consumo elevado de grasas insaturadas procedentes principalmente de aceite de oliva, rico en ácido oleico (ácido graso monoinsaturado) y de los pescados azules ricos en ácidos grasos omega 6 y omega 3 (ácidos grasos poliinsaturados).
- Rica en hidratos de carbono procedentes de los cereales.
- Alto contenido en fibra, vitaminas, minerales y otros antioxidantes presentes en todo tipo de frutas, frutos secos, verduras y legumbres.
- Utilización de técnicas culinarias sencillas como son las ensaladas, el hervido y los asados con aceite de oliva.
BENEFICIOS
- La fibra procedente de cereales, leguminosas, frutas y verduras tiene un efecto beneficioso favoreciendo el tránsito intestinal; y en general contribuye a equilibrar el perfil calórico de la dieta.
- Las vitaminas, minerales y antioxidantes se relacionan con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
- El aceite de oliva, el pescado azul y los frutos secos reducen el nivel de colesterol, previniendo el riesgo cardiovascular.
¿QUÉ ALIMENTOS CONSTITUYEN LA DIETA MEDITERRÁNEA?
- Los alimentos frescos, en su forma natural y de temporada.
- El pescado, preferentemente azul: salmón, atún, sardinas, etc.
- Los cereales: pan, pasta, arroz, tuberculos como alimentos básicos.
- Frutos secos como las nueces, avellanas, almendras, maní, marañón, etc.
- Las legumbres lentejas, judías, garbanzos, frijoles.
- El aceite de oliva como grasa de elección en la elaboración de todo tipo de platos.
- Los alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales como las frutas y verduras, muchos de ellos en forma de ensaladas, cocinadas o crudas.
- Leche y productos lácteos como queso y yogurt, en cantidad modera.
¿DE QUE MANERA INCLUIRLA EN NUESTRA ALIMENTACION DIARIA?
- Consumir alimentos vegetales en abundancia: frutas, verduras, hortalizas, legumbres y frutos secos. Se recomienda consumir cinco raciones de frutas y verduras al día.
- Los cereales: pan, pasta, arroz y sus productos integrales, son alimentos imprescindibles por su alto contenido en hidratos de carbono complejos y deben consumirse diariamente.
- Utilizar el aceite de oliva como grasa de elección en la elaboración y preparación de todo tipo de platos.
- Consumir pescado y huevos regularmente.
- Consumir diariamente al menos 2 productos lácteos.
- Consumir ocasionalmente carnes rojas y de ser posible formando parte de platos a base de verduras y cereales.
- Preferir alimentos poco procesados, frescos y elaborados para realzar su sabor, aroma, color y textura.
- La fruta fresca debería ser el postre habitual, y reservar los dulces y postres para ocasiones especiales.
- El agua es esencial. El vino es un alimento tradicional en la dieta mediterránea, pero debe tomarse con moderación y siempre con las comidas.
- Llevar una vida activa realizando ejercicio físico diariamente, esto contribuye a mantener un peso adecuado e incrementar los beneficios de este tipo de alimentación.
Ahora que comienzas tu plan Café Verde, es importante que consideres mejorar tus hábitos alimenticios. Por eso te mantenemos actualizad@ sobre las opciones variadas y nutritivas que tienes a disposición, para lograr tu meta de verte y sentirte ¡Como siempre haz querido!
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