QUE NO LE DEN MIEDO LAS GRASAS, USTED PUEDE ELEGIR LO MEJOR PARA SU SALUD.

GRASAS

Estas s se dividen en 3 grupos que se basan en el tipo de grasa que principalmente contengan:
Grasas insaturadas: provienen principalmente de fuentes vegetales y se consideran grasas saludables.

Monoinsaturadas.
Poliinsaturadas (incluyendo grasas Omega 3).

Grasas saturadas: provienen principalmente de fuentes de origen animal y se consideran grasas poco saludables.
Grasas trans: son producto del procesamiento de los alimentos, es un tipo de grasa poco saludable que se debe evitar.

CONSEJOS NUTRICIONALES

La elección de un alimento graso contiene 5 gramos de grasa y 45 calorías.

Todas las grasas tienen un alto contenido de calorías, por lo tanto, se deben limitar los tamaños de las porciones para promover la buena salud y adecuada nutrición.
Se debe limitar el consumo de alimentos fritos.
Siempre en la medida de lo posible se deben elegir grasas insaturadas.
Las nueces y las semillas son buenas fuentes de grasa insaturada y contienen pequeñas cantidades de fibra y proteína, pero sin embargo deben consumirse con moderación con el fin de controlar el aporte de calorías.
Entre las buenas fuentes de ácidos Omega 3 se encuentran:
Pescados como el atún blanco.
La linaza y las nueces.
Aceites como el de canola, soya, linaza y nueces.

CONSEJOS PARA UNA CORRECTA SELECCIÓN

Leer los datos nutricionales de las etiquetas de los alimentos para conocer el tamaño de la porción y el tipo de grasa que contiene. Una buena elección sería un producto con 5 gramos de grasa en total.
Las etiquetas también indican el total de gramos de grasa, de grasa saturada y de grasas trans por porción. En el caso de que la mayoría de grasas provengan de grasas saturadas, el alimento aparece en la lista de grasas saturadas.
Al seleccionar las grasas, piense en la posibilidad de utilizar en vez de grasas saturadas, grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas que son buenas fuentes de grasas omega 3.
Para cocinar elija aceites líquidos en vez de grasas sólidas, como la mantequilla, manteca de cerdo, manteca vegetal o margarina.
Con la margarina, opte por una que tenga como primer ingrediente en su lista al aceite liquido vegetal (sin grasas trans) o que incluya en su lista al agua como el primer ingrediente y al aceite vegetal liquido como el segundo.
Las margarinas suaves o de envase contienen menos grasa saturada que las de barra y son una selección más saludable.
Lea las listas de ingredientes. Utilice, en vez de las grasas o las pastas para untar que contengan aceites parcialmente hidrogenados (grasas trans) en su lista de ingredientes, productos que contengan aceites que NO incluyan las palabras “partially hydrogenated” o “hydrogenated”.

El dedo pulgar es aproximadamente del mismo tamaño y volumen que 1 cucharada de aderezo para ensaladas, mayonesa, margarina o aceite. También es de aproximadamente el mismo tamaño de 1 oz de queso. La punta del dedo pulgar equivale aproximadamente a 1 cucharadita de margarina, mayonesa u otras grasas y aceites.

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